Rumpsteak mit Tomaten-Paprika-Gemüse

Zutaten:
4 Rumpsteaks
8 Tomaten
4 Paprikaschoten, (rot, gelb, grün je nach Laune)
1 Flasche Wein, rot, trocken
4 Zehen Knoblauch
1 Stück Butter
Olivenöl
Butterschmalz
1 Zweig Rosmarin
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
3 EL Mehl
½ Tasse Milch

Zubereitung:
Tomaten enthäuten. 2 Knoblauchzehen zerquetschen und in etwas Olivenöl anschwitzen, mit dem Rotwein ablöschen. Die Tomaten in dem Rotwein gar kochen (ca. 10 min). Tomaten aus dem Rotwein nehmen und warm stellen. Den Rotwein mit der kalten Butter aufmontieren und Salz und reichlich Pfeffer würzen. Mehl und Milch klümpchenfrei verquirlen und hiermit die Rotweinsauce andicken. Die Paprika putzen und vierteln, danach in Olivenöl scharf anbraten und ebenfalls warm stellen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Butterschmalz in die Pfanne geben und das Fleisch darin braten. Während des Bratens den Rosmarinzweig und 2 halbierte Knoblauchzehen mit in die Pfanne geben. Das Fleisch keinesfalls durchbraten, da es sonst zäh wird.

Dazu serviert man Salzkartoffeln oder frisches Baguette.