Saftiger Zucchini-Tomaten-Kuchen

Zutaten:
3 Scheiben Blätterteig, tiefgefroren
2 Stangen Porree, (Lauch)
Salz
400 g Zucchini
4 Tomaten
100 g Blauschimmelkäse
2 EL Paniermehl
200 g Crème fraiche
2 Eier
Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung:
Blätterteigscheiben ausgebreitet auftauen lassen. Porree putzen, in Stücke schneiden, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Käse würfeln. Blätterteigscheiben übereinander legen. Auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe einer Auflaufform (ca. 18x30 cm) ausrollen. Form fetten und mit dem Teig auslegen. Paniermehl darauf streuen. Gemüse einschichten. Käsewürfel darüber geben. Creme fraîche und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) ca. 40 Minuten backen. Warm servieren. Dazu schmeckt Feldsalat.