Sahneschnitzel Brügger Art

Zutaten:
4 Schweineschnitzel
Salz
Pfeffer
Mehl
40 g Butterschmalz
500 g Zwiebeln
2 EL Öl
250 g Sahne, süße
150 g Käse (Gouda)

Zubereitung:
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Butterschmalz erhitzen, Schnitzel von jeder Seite 3 Minuten darin braten. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun braten. Schnitzel in eine Auflaufform legen, Zwiebeln daraufgeben und mit Sahne begießen. Kühl stellen und mindestens 12 Stunden durchziehen lassen. Käse über die Schnitzel streuen und Form in den kalten Backofen setzen. Im Backofen solange überbacken, bis der Käse goldbraun ist.