Zubereitung:
Die Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser legen, häuten und grob würfeln. Die Chillischote putzen, aufschlitzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und klein würfeln.
Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen und dann die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chillischote darin anbraten. Die Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern, noch ein wenig Chillipulver dazu und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dünsten.
Makkaroni inzwischen in Salzwasser bißfest garen.

Den geriebenen Parmesan in die Tomatensauce einrühren, diese nochmal pikant abschmecken und die gut abgetropften Makkaroni unter die Sauce rühren. Vor dem Servieren nochmals mit ein wenig Parmesan und feingehackter Petersilie überstreuen.