Zubereitung:
Die Semmeln werden blättrig geschnitten. Dann verquirlt man die Milch mit den Eiern und der Hälfte des Zuckers, gießt diese Mischung über die Semmelschnitten, läßt das Ganze eine halbe Stunde ziehen und schichtet es dann abwechselnd mit den geschälten, blättrig geschnittenen und mit Zimt und Zucker vermischten Äpfeln und den Rosinen in eine gut gefettete Auflaufform. Man gibt kleine Butterflöckchen obendrauf und bäckt den Scheiterhaufen bei 170° C etwa 40 Minuten schön goldbraun.

Eine besonders gute Variation:
2 Eiweiß mit 5 dkg Zucker steifschlagen, den Schnee über den fertigen Auflauf häufen und alles nochmals für fünf Minuten in das stark erhitzte Backrohr stellen, bis der Schnee braun wird.