Zubereitung:
Mehl und Hefe, Salz, Zitronenschale, Zimt und Kardamom in einer Schüssel mischen. Milch und die Butter leicht erwärmen. Ei, Rum und Süßstoff unterrühren. Diese Flüssigkeit und den Magerquark zum Mehl geben und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem festen Teig verarbeiten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Zitronat und Orangeat, Rosinen und Mandeln mit einem EL Mehl mischen und unter den Hefeteig kneten. Halbieren.
Jeden Teig zu einem Laib formen. Mit dem Rollholz eine Mulde drücken. Nun die dickere Teighälfte so über die ausgewälzte Teighälfte schlagen, daß ein etwa 5 cm breiter Rand zu sehen ist. Stollen auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch bedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen (mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren).

Blech in den 190° C heißen Ofen schieben und 50-60 Minuten backen. Während des Backens mit flüssiger Butter bestreichen. Nach dem Backen mit Süßstoff bestreuen.

Zum Verschenken in mit Sternen verziertes Cellophanpapier wickeln oder zum Aufbewahren in Alufolie schlagen.