Schnelle Sonntagspfanne

Zutaten:
400 g Putenschnitzel, in mundgerechte Stücke
400 g Austernpilze, in mundgerechte Stücke
1 Schalotte, feingehackt
1 Knoblauchzehe, feingehackt
3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe
8 Cocktailtomaten, geviertelt
Salz, Pfeffer, etwas Curry
1 EL Hühnerboullion von Maggi
100 ml Wein
100 ml Sahne
200 ml Wasser
2 EL Schmand
Olivenöl zum anbraten

Zubereitung:
Die Schalotten und Knoblauch in etwas Öl glasig werden lassen. Dann die Austernpilze zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit einem Schuß des Weines und dem Wasser ablöschen und 10 min zugedeckt köcheln. Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nochmal etwas Öl in die gleiche Pfanne geben, Putenfleisch darin scharf anbraten, mit etwas Curry bestäuben, Pilze wieder dazugeben, Salzen , Hühnerboullion, pfeffern, Sahne, Rest Wein, Sauerrahm zugeben und nochmal 5 min köcheln lassen. Nun die Frühlingszwiebeln und die Tomatenviertel zugeben und weitere 3 min köcheln lassen.

Dazu Farfalle , andere Pasta oder Reis und grüner Salat servieren.