Zubereitung:
Eier und Zucker dickschaumig schlagen, Mehl und Stärkemehl versiebt unterziehen. Kakao und Öl verrühren und mittels Kochlöffel ebenfalls unter die Masse ziehen.
In der Größe von 20x50 cm auf ein Butterbrotpapier streichen und mit gebrochenen, gehobelten Mandeln bestreuen.
Nach zehnminütiger Backzeit bei 220° C auf ein mit Zucker bestreutes Papier wenden und kühl stellen.

Für die Pariser Creme das Obers aufkochen und die geschnittene Schokolade darin auflösen. 1 Minute mit einem Stabmixer kurz mixen. Wenn die Masse abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen und 12 Stunden rasten lassen.

Den Weichselsaft mit dem Zucker kurz aufkochen, etwas zurückbehaltenen Saft mit dem Cremepulver verrühren, zum kochenden Saft hinzufügen und kurz aufkochen. Die entkernten Weichseln und das erweichte, ausgedrückte Gelatineblatt beigeben. Ebenfalls überkühlen.

Das obere Papier der Roulade abziehen, die Pariser Creme langsam zu einer festeren Konsistenz rühren und gleichmäßig aufstreichen. Die gebundenen Weichseln auf einer der beiden Längsseiten aufdressieren und mittels des unteren Papiers straff einrollen.

Zuletzt mit Staubzucker übersieben.