Zubereitung:
Eiklar mit Zucker nicht zu steif schlagen, Haselnüsse unterziehen, auf ein befettetes, mit Mehl bestäubtes Blech 5 mm dick aufstreichen. Bei 220° C ca. 12 Minuten backen. Nach dem Backen sofort 8 cm breite Streifen schneiden und vorsichtig vom Blech lösen, auskühlen lassen.

Für die Creme Obers aufkochen, geschnittene Tunkmasse dazugeben, so lange rühren, bis sich diese aufgelöst hat. Kalt stellen. Die Creme vorsichtig aufschlagen.

Die Böden mit Creme zusammensetzen, auf der Seite verstreichen, mit gerösteten, gehobelten Mandeln einstreuen, kurz in die Tiefkühltruhe oder das Tiefkühlfach stellen.

Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen, mit einer Sterntülle auf die Schnitten dressieren, etwas anzuckern und kurz unter starker Oberhitze (280° C) Farbe nehmen lassen. Rasch kühl stellen und nach einer halben Stunde aufschneiden.