Schokoladen Muffins

Zutaten:
200 g Vollmilchschokolade
1 Pr Salz
3 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 EL Speisestärke
250 g Mehl
50 g brauner Zucker
100 g saure Sahne
1 Ei
200 ml Milch
100 g Butter
Für die Form: Butter und brauner Zucker

Zubereitung:
Die Schokolade in Stücke hacken. Butter mit 30g Schokolade in einem Topf schmelzen. Milch mit dem Ei, saurer Sahne und Zucker verquirlen. Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C). Das Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Kakao und der Prise Salz vermischen. Mit dem Kochlöffel die Eiermilch, die Schoko-Butter und die übrigen Schokostückchen locker daruntermengen. Dabei gerade so lange rühren, dass sich die Masse verbindet.
Eine Muffinform ausbuttern und die Böden mit Zucker bestreuen. Den Teig hineinfüllen. Die Muffins im Ofen 20-25 Min backen.