Zubereitung:
Eidotter mit Zucker, Vanillinzucker und Rum gut schaumig rühren, erweichte Schokolade dazugeben. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen, mit der Dottermasse mischen, Mehl und geriebene Haselnüsse einrühren. Die Masse in einen Tortenreifen füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180° C ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Creme Eidotter, Ei, Vanillinzucker und Salz über Wasserdampf warm und dann kalt schlagen. Die aufgelöste Schokolade und etwas geschlagenes Obers dazugeben und locker mit dem Schneebesen unterziehen.

Den ausgekühlten Tortenboden einmal durchschneiden. Einen Teil mit dem Tortenreifen umgeben, die Schokoladecreme hineinfüllen (etwas zurücklassen), den zweiten Boden daraufgeben und die Torte 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Torte vorsichtig mit einem Messer aus dem Reifen schneiden, mit der restlichen Creme dünn verstreichen und die Schokoladespäne auflegen.