Schwäbischer Kartoffelsalat

Zutaten:
500 g Kartoffeln, festkochend
2 Zwiebeln, gehackt
1 EL Senf
125 ml Brühe, heiß, ca. Salat sollte nicht schwimmen!
1 Msp. Muskat
Salz
Pfeffer
Essig (Weißweinessig)
Öl

Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale kochen, anschließend pellen. Noch warm in hauchdünne Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln mischen. Anschließend die heiße Brühe hinzugeben mischen, Öl, Senf und Essig hinzugeben, mischen und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken, noch warm essen. Man kann auch Gurken untermischen.