Zubereitung:
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen, grob hacken und im Mixer pürieren. Ein Sieb über eine Schüssel legen und den Mixerinhalt mit einem Löffelrücken auspressen. Diesen Saft in einen großen Topf gießen, Fleisch, Salz, Essig, Chilipulver und die Hälfte des Erdnußöls zufügen. Das Ganze zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fast weich ist. In einem zweiten Topf das restliche Erdnußöl sowie das Sesamöl erhitzen. Die verbliebene Masse aus Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer aus dem Sieb nehmen und mit Kurkuma in den Topf rühren. Von Zeit zu Zeit einen Eßlöffel Wasser zufügen. Öfters umrühren, damit die Masse nicht am Topfboden ansetzt. Sobald die Zwiebelmasse rötlich-braun geworden ist, den Inhalt des ersten Topfes zugeben und offen weiterkochen, bis sich das Öl abscheidet und die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist. Häufig umrühren, damit der Curry nicht anbrennt.

Dazu paßt: Reis und Salat.