Schweinemedaillons mit Pflaumen

Zutaten:
800 g Schweinefilet
50 g Butter
4 Blätter Lauch, breit, blanchiert
3 EL Weinbrand
200 g Pflaumen oder Zwetschgen
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Schweinefilet in Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und mit längs halbierten Lauchblättern umwickeln. Mit Hölzchen zusammenhalten. In heißer Butter etwa 10 Minuten braten. Dabei den Weinbrand zufügen. Medaillons herausnehmen und warm stellen. Entsteinte Pflaumen (oder Zwetschgen) im Bratensatz kurz durchschmoren und zu den Medaillons servieren.