Seezungen mit Erdbeerchutney

Zutaten:
500 g Erdbeeren
3 Zwiebeln
1 Zitrone, unbehandelt
½ Glas Pfeffer, grüner, eingelegt, ( 15 g )
100 g Zucker, braun
50 ml Essig (Rotwein-Essig)
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Eier
Salz
Pfeffer
4 Seezungen, je ca. 400 g, küchenfertig
75 g Mehl
50 g Butter oder Margarine
250 ml Gemüsebrühe (instant)
Kerbel

Zubereitung:
Erdbeeren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Zitrone waschen, die Hälfte der Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Zwiebeln, grüner Pfeffer, Zucker, Essig, Zitronensaft und -schale aufkochen. Ca. 30 Minuten unter Rühren einkochen lassen. Nach der Hälfte der Kochzeit die Erdbeeren zufügen. Eier, Salz und Pfeffer verrühren. Fisch zuerst im Mehl, dann im Ei wenden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Seezungen nacheinander unter Wenden 7-8 Minuten braten. Warm stellen. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden und in der kochenden Brühe 5-8 Minuten dünsten. Den Fisch mit den Lauchzwiebel anrichten. Mit Kerbel bestreuen. Das Erdbeerchutney dazu reichen. Dazu schmecken Kartoffeln.