Zubereitung:
Eidotter mit 50g Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen. Beide Massen mischen. Das Mehl und zum Schluß das Öl einrühren. Die Masse auf zwei Tortenreifen verteilen, im vorgeheizten Rohr bei 180° C ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.

Die Biskuittorten aus den Reifen schneiden. Eine Torte in der Mitte durchschneiden, mit der Schnittfläche nach oben auflegen, mit Marillenmarmelade dünn bestreichen, eine Hälfte mit einem Tortenreifen umgeben. Die zweite Torte in 2 cm große Würfel schneiden, diese in eine Schüssel geben, mit 50g Marillenmarmelade mischen und mit Rum tränken.

Wasser, Aranzini und Zucker aufkochen und vorsichtig mit den Biskuitwürfeln mischen. Die Fülle in den Tortenreifen geben, am Rand etwas hineindrücken, den zweiten Biskuitboden mit der Marmelade nach unten auflegen, mit einem Brett beschwert ca. 2 Stunden kühl stellen.

Die Torte aus dem Reifen nehmen, umdrehen, mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Fondant (ca. 38°C) glasieren, trocknen lassen, auf der Seite mit gehackten Haselnüssen bestreuen, mit erwärmter Schokoladefettglasur Muster aufspritzen.

Ein Kleeblatt aus Karton schneiden, mit Lebensmittelfarbe grün gefärbten Marzipan auf 2 mm Dicke ausrollen, mit der Schablone ein Kleeblatt ausschneiden und auf die Torte auflegen. Zwei Pilze aus rotgefärbtem und weißem Marzipan formen und auf das Kleeblatt aufsetzen.