Zubereitung:
Das Fleisch in gleichmäßige, ca. ½ Zentimeter dicke Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit der Sojasauce, dem Currypulver, Paprikapulver, Öl und den ausgepreßten Knoblauchzehen mischen. Zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen. Einen Bratentopf erhitzen, das Fleisch hineingeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten darin braten. Den Topf verschließen und das Fleisch weitere 5 Minuten schmoren lassen. Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Nun zusammen mit den verlesenen, gut gewaschenen und abgetropften Sojabohnenkeimlingen zum Fleisch geben und das Ganze unter Rühren kurz erhitzen. Das Gemüse soll noch einen » Biß « haben. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das Gericht mit der sauren Sahne vor dem Servieren verrühren.

Dazu paßt: körnig gekochter Reis.