Zubereitung:
Das Fleisch in heißem Öl scharf anbraten. Die geschälten Knoblauchzehen auspressen. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, die weißen Häutchen entfernen und in Streifen schneiden. Zusammen mit ausgepreßtem Knoblauch, Salz, Paprikapulver und Pfeffer zum Fleisch geben und mit der Fleischbrühe aufgießen. Gut umrühren und bei Mittelhitze 45 Minuten schmoren. Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, dann die Haut abziehen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in 3 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten mit den Frühlingszwiebelstückchen in den letzten 8 Minuten zum Fleisch geben. Nun nicht mehr umrühren. Beim Servieren die Gemüse vorsichtig unterrühren.

Dazu paßt: Knoblauchbrot.