Zutaten:
400g Spaghetti
Salz
100g durchwachsener Speck
3 Eier
3 El Schlagsahne
schwarzer Pfeffer
30g geriebener Parmesan Käse

Zubereitung:
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. In der zwischenzeit Speck würfeln und in einem großen Topf knusprig auslassen. Eier, Sahne und Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Die Hälfte Speck herausnehmen und beiseite legen. Nudeln in die Panne geben, kurz schwenken. Eiersahne zugießen und schnell mit den Nudeln mischen. Alles auf einer Platte anrichten. Mit restlichen Speck bestreuen und sofort servieren.
Dazu passt ein grüner Salat mit Kräutermarinade.