Spaghetti con Rucola e Pomodori

Zutaten:
500 g Spaghetti oder Spahettini
1 kg frische, reife Tomaten (z.B. ital. Flaschentomaten)
1 Pkg Rucola (ca. 150g)
4 Knoblauchzehen
100 g Parmesan am Stück
5 EL Olivenöl

Zubereitung:
Zuerst sollten alle Zutaten vorbereitet werden, da es dann in der Pfanne eher schnell gehen muss:

Vorbereiten:
Tomaten häuten: Kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen und mit einem kleinen Messer abziehen
Tomaten aufschneiden, das glibberige Kerngehäuse entfernen und in 1 cm breite, "mundgerechte" Streifen schneiden
Knoblauch schälen und in dünne scheiben oder Stifte schneiden (Nicht zu fein würfeln und NICHT pressen)
Rucola waschen und in grobe Stücke schneiden (ca. 2 cm lang)
Parmesan in Scheiben hobeln oder mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden. Mit den Fingern noch ein bisschen zerbröckeln.
Nudeln in reichlich Salzwasser gemäß Aneitung kochen

In einer grossen Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch darin ganz ganz leicht anbraten. Nudeln in die Pfanne geben. Geschnittene Tomaten in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten erhitzen, sodaß die Tomaten heiss aber nicht matschig werden. Mit etwas Salz abschmecken Rucola und Parmesan unter die heissen Nudeln/Tomaten heben und 1 Minute heiss werden lassen. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.