Zutaten:
5 EL Olivenöl
5 Knoblauchzehen, in Scheiben
1 Gemüsezwiebel, in Scheiben
2 Scheiben Brot, in Würfeln
etwa 1 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
4 Eier
3 EL geriebener Parmesan
Zubereitung:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln
andünsten. Beiseite stellen. Die Brotwürfel in die Pfanne legen und
5 Minuten anbraten, bzw. bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Knoblauch und Zwiebeln wieder in die Pfanne geben, Brühe und Gewürze
dazugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Die Eier hinzufügen
und pochieren, bis sie gar sind. Die Brotwürfel auf der Suppe verteilen
und mit geriebenem Parmesan servieren.