Zubereitung:
Die Kabeljaufilets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufelt 10 Minuten durchziehen lassen. Die Muscheln sorgfältig unter fließendem Wasser bürsten, dabei den Bart entfernen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, kleinhacken. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Das Mehl mit Paprika mischen und die Kabeljaustücke damit bestäuben. Die in Ringe geschnittenen Tintenfische, die Garnelen, Muscheln und den Kabeljau in die Pfanne geben und unter vorsichtigem Wenden darin goldgelb braten. Die Tomaten häuten, entkernen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weißwein zugießen und die Fischpfanne bei milder Hitze etwa 15 Minuten garen. Das Gericht vor dem Servieren mit Weinbrand beträufeln und heiß auftragen.