Spargel-Schinkenauflauf

Zutaten:
1 kg Spargel (weiss und grün), schälen und in Mundgerechte Stücke schneiden
1 Prise Salz
500 g. Kochschinken oder Schinkenspeck kleinschneiden
6 Eier
Rama Cremefine
200 ml Sahne
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Basilikum (jeweils 1 Prise)

Zubereitung:
Den geschälten Spargel im kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen. Abgießen und auskühlen lassen. Nun den und Spargel und den Koch/Schinkenspeck in eine mit Rama Cremefine gefetteten Auflaufform füllen. Das Eigelb mit Sahne verrühren und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Unter die Eigelbsahne-Mischung heben und mit den Gewürzen würzen. Die Sauce über den Spargel gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. backen.

Dazu schmecken neue Kartoffeln