Spinat-Blätterteig Auflauf

Zutaten:
3 Päckchen gek. Schinken
2 Päckchen Blätterteig, TK
2 EL Creme fraiche
4 Zwiebel
2 Eier
2 Päckchen Schafskäse
1 Päckchen Scheiblettenkäse
2 Knochblauchzehen
3 EL Miracel Wip (o.andere Mayonnaise)
3 Päckchen Blattspinat TK

Zubereitung:
Vor dem Zubereiten:
Blätterteig (falls notwendig) 10min vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlfach nehmen, Spinat auftauen lassen.
Zwiebeln anbraten, den Schinken (gewürfelt), Knoblauch, Miracel Wip und etwas Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen kurz braten. Auflaufform einfetten, 1 Lage Blätterteig in der Form ausrollen (also als Boden). Diese Lage mit der Masse aus Zwiebeln und Schinken belegen.
Darauf den Scheiblettenkäse verteilen. Spinat ausdrücken (damit er nicht so wässerig ist) und diesen gleichmäßig auf dem Scheiblettenkäse verteilen. Danach den Schafskäse fein bröckeln und über den Spinat streuen.
Eine Masse von Eiern und Creme fraiche verquirlen, auf dem Auflauf verteilen. Dann nehmen wir eine zweite Lage Blätterteig und legen sie auf den Auflauf (als "Deckel"). Mit ein wenig Eigelb bestreichen.

Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 150° C ca 1 Std. knusprig backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen ist.