Zutaten:
3 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel, gehackt
3 frische, grüne Fresno-Chillies, entkernt und gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
75 g Kartoffeln, gewürfelt und gekocht
225 g Spinat, gehackt und gekocht
4 große Lagen Blätterteig
Öl zum Frittieren

Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Chillies hineingeben und etwa 3 Minuten dünsten. Die Gewürze einrühren und alles etwa 3 Minuten dünsten. Die Kartoffeln und das Gemüse zugeben und gut unterrühren. Auskühlen lassen.
Den Blätterteig in 10 mal 10 cm Streifen schneiden. 2 Eßlöffel Gemüse-Kartoffel-Mischung auf ein Ende des Streifens geben. Die Ecke diagonal umklappen, sodass die Füllung bedeckt ist und der Blätterteig ein Dreieck bildet. Die Ränder leicht befeuchten und fest zusammendrücken.
Das Frittieröl auf 180 Grad vorheizen. Die Samosas portionsweise hineingeben und etwa 5 Minuten goldbraun frittieren. Suf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Chutney oder Salza servieren.

Ein gemischter Salat ergänzt das Gericht hervorragend.