Zubereitung:
Eier trennen. Die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen, Zucker und Dotter einrühren, Mehl leicht unterheben, zuletzt den Spinat einrühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und mit Heißluft bei 150° ca. 40 Minuten backen. Aus Schokolade und Butter eine Glasur zubereiten und den ausgekühlten Kuchen damit überziehen.