Zutaten:
200g Butter
200g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
250g Mehl
125g Speisestärke
3 TL Backpulver
3 EL Orangenmarmelade
½ TL Zimt
½ TL Nelken
abgeriebene Schale einer Orange
etwas Butter für die Form
Saft von 2 Orangen zum Tränken
6 EL Orangenmarmelade zum Füllen
Glasur:
250g Puderzucker
2 EL Orangensaft
2 EL Orangenlikör
Garnitur:
Walnußhälften
kandierte Früchte
Schokoladenstreusel
Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren, Zucker und Salz zufügen. Die Eier nacheinander
zugeben und so lange rühren, bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Speisestärke
und Backpulver gut mischen und unterrühren. Zuletzt Orangenmarmelade, Gewürze
und Orangenschale zufügen. Den Teig in eine gefettete Keramik-Sternform
füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C etwa 60 Minuten backen.
Danach sofort aus der Form stürzen, mit Orangensaft tränken und erkalten
lassen.
Den Kuchen zweimal durchschneiden. Die Böden mit Orangenmarmelade bestreichen und wieder zusammensetzen.
Für den Guß
Puderzucker, Orangensaft und Orangenlikör verrühren. Den Stern damit
bestreichen und oben mit Walnußhälften und kandierten Früchten
garnieren. Den Rand mit Schokoladenstreusel bestreuen.