Zubereitung:
Mehl, Salz, Wasser, Ei und 2 Löffel Öl zu einem Teig verarbeiten. Diesen ½ Stunde im Kühlschrank zugedeckt ruhen lassen. Dann den Teig tellergroß auswalken, mit Öl bestreichen und mit dem Handrücken dünn ausziehen. Kartoffeln hobeln; Salz, Pfeffer, Paprika, 4 El Öl und die kleingeschnittene Zwiebel einrühren. Die Fülle auf den Teig streichen, einrollen, mit Joghurt oder Ei bestreichen und bei Mittelhitze 1 Stunde backen; noch heiß servieren.