Zubereitung:
Das Fleisch waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und würfeln bzw. durch die Presse drücken. Okra putzen und waschen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, vierteln, entkernen und in grobe Stücke teilen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, den Knoblauch und das Fleisch anbraten, die Okras zugeben, mit dem Kalbsfond aufgießen und dann alles 10 Minuten dünsten. Die Tomaten mit dem Mark zugeben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, das Fleisch mit dem Gemüse einfüllen und den Schafskäse darüber streuen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ungefähr 30 Minuten garen.