Zubereitung:
Die Zwiebeln fein schneiden und in heißem Fettanrösten, das Fleisch in nußgroße Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben, anbraten, würzen und 15 Minuten dünsten. Den Reis dazugeben und die halbierten, entkernten Tomaten obenauf legen. Die Butter in kleinen Flocken darüber verteilen und soviel Wasser zugießen, daß das Gericht gerade bedeckt ist. Zudecken und ohne umrühren ½ Stunde dünsten.