Zutaten:
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
5 EL Öl
1 Dose geschälte Tomaten (800g)
1 Lorbeerblatt
½ TL Thymian
1 TL Oregano
¼ l Fleischbrühe
150g Reis
½ TL Salz
2 Dosen Thunfisch
1 TL gehackte Petersilie

Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig werden lassen. Die Tomaten mit Saft sowie die Gewürze zu den Zwiebeln geben. Das Ganze zum Kochen bringen, die Fleischbrühe, den Reis und das Salz einrühren. Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Topf den Reis gar werden lassen. Den Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Stücke vorsichtig etwas zerkleinern und unter den fertigen Tomatenreis mischen. Lorbeerblatt entfernen und abschmecken.

Dazu paßt hervorragend: Grüner Salat und Stangenweißbrot.