Thunfischsteaks mit Rhabarber

Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Thunfisch - Steaks
2 EL Öl (Olivenöl)
300 ml Portwein oder Sherry
2 EL Balsamico
250 g Rhabarber
1 EL Fischsauce
300 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
evtl. Zucker

Zubereitung:
Rhabarber waschen und putzen. Rhabarberstängel in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Den Thunfisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Thunfisch rundherum anbraten. Auf mittlere Temperatur schalten und den Thunfisch weitere 5 Min. braten, gelegentlich wenden. Auf eine vorgewärmte Platte legen und im Ofen abgedeckt warm halten. Für die Sauce Portwein oder Sherry und 2 EL Balsamico in die Pfanne geben und den Bratensatz lösen. Bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist. Rhabarber, Fischsauce und Fond dazugeben und die Sauce um die Hälfte reduzieren. Abschmecken und falls nötig eine Prise Zucker zugeben. Dazu kann man Reis und/oder Blattsalate servieren.