Zutaten:
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 kleine Dosentomaten
150 g Tomatenmark
1 EL getrocknetes Oregano
2 EL feingehacktes frisches Basilikum oder
1 TL getrocknetes
2 Lorbeerblätter
2 TL Zucker
1 EL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Das Öl in
einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Den Knoblauch hinzufügen, unter dauerndem Rühren 1 bis 2 Minuten mitschmoren.
Dann die grobgehackten Tomaten mit Saft sowie die übrigen Zutaten beigeben.
Die Sauce zum Kochen bringen und bei milder Hitze unbedeckt eine Stunde köcheln
lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Sauce fertig ist, sollte
sie schön sämig sein. Die Lorbeerblätter entfernen und die Sauce
abschmecken.
Diese Sauce paßt zu Spaghetti, Ravioli, Fleischklößchen oder auch als Grundlage für eine Pizza.