Zutaten:
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen zerdrückt
625 g reife Tomaten, enthäutet und gehackt
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
1 El gehacktes Basilikum, Oregano oder Petersilie

Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch dazugeben und kurz andünsten. Tomaten zufügen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze einige Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit nahezu verdampft ist. Die Tomaten sollen weich aber nicht breiig sein. Mit Kräutern bestreut zu Steaks, Koteletts oder Fisch servieren.