Topfenbällchen gebacken

Zutaten:
20 g Hefe
1 Pkg Vanille Zucker
Schale von ½ Zitrone
2 Eier
1 Pr Salz
60 g Zucker
60 g Butter
150 g Topfen
300 g Mehl
1/16 Milch
zum Bestreuen:
½ Pkg Vanillezucker
Staubzucker

Zubereitung:
Germ in lauwarmer Milch auflösen, mit den übrigen Zutaten zu einem Teig vermischen und gut abschlagen, bis er sich vom Löffel löst. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Mit einem in Fett getauchten Esslöffel Nockerln ausstechen, Bällchen formen und diese in heißem Fett (ca. 170°C) goldbraun backen. Nach jedem Einlegen den Löffel wieder in Fett tauchen. Vanillezucker und Staubzucker mischen und über die Bällchen streuen