Zubereitung:
Die am Abend zuvor eingeweichten Bohnen mit den Knoblauchzehen zum Kochen bringen. Die geschnittenen Karotten, die feingehackten Zwiebeln, die verschiedenen Fleischstücke und die Würstchen je nach erforderlicher Kochzeit dazugeben und würzen. Zugedeckt dünsten bis alles weich ist. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in Scheiben schneiden, in eine Terrine legen, den Eintopf darübergießen und mit Semmelbröseln und Petersilie bestreuen.