Zutaten:
1 kg Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Gemüsetomaten
400g Mozzarella
200 ml Sahne
1 Bund Basilikum

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und kleinhacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln und die Knoblauchzehen darin goldbraun unter mehrmaligem Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten und den Käse vorsichtig unter die Kartoffeln heben und die Sahne darüber gießen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und ca. 10 Minuten garen. Das Basilikum kurz vor dem Servieren auf die Pfanne geben.