Zutaten:
8 ungefüllte kalte Palatschinken
4 dag Butter
8 dag Staubzucker
2 Eigelb
1/8 l Schlagobers
20 dag Bröseltopfel
Salz und Vanillezucker
geriebene Zitronenschale
4 dag Zucker
2 Eiklar
4 dag Rosinen
Butter
1/8 l Schlagobers
2 Eier
1/8 l Milch
2 dag Zucker
Zubereitung:
Die Butter mit Staubzucker schaumig rühren, das Eigelb, Schlagobers und
den Topfen langsam daruntermischen. Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und
die Rosinen untergeben. Eiklar mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen und
darunterziehen. Die Palatschinken mit der Topfenfülle bestreichen, einrollen,
halbieren und schräg in eine befettete Form geben. Ca. 10 Min. im Backrohr
vorwärmen.
Schlagobers, Eier, Milch und Zucker verrühren und über die Palatschinken gießen. Ca. 30 Min. bei 160 Grad fertig backen. Danach mit Staubzucker bestreuen und anrichten.