Zubereitung:
Den Baiserboden auf eine Platte legen. Staubzucker sieben, mit etwas Wasser oder Zitronensaft verrühren. Diesen Zuckerguß auf den Bodenrand streichen. Die Baisers ringförmig daraufsetzen. Diesen ersten Baiserring mit Zuckerguß betupfen und eine weitere Lage Baisers daraufsetzen. Den Vacherin mit einem dritten Baiserring abschließen und festwerden lassen. Diese Baiserkrone mit Erdbeeren oder Himbeeren füllen, steif geschlagenen Obers darübergeben und mit Borkenschokolade bestäuben.