Zubereitung:
Die Rostbraten leicht klopfen, am Fettrand einkerben und mit Salz, Pfeffer und je einer ausgepreßten Knoblauchzehe einreiben. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Rostbraten von beiden Seiten darin braten, herausnehmen und auf einer Platte warmstellen. - Die Butter im Bratfett aufschäumen lassen; die nudelig geschnittenen Zwiebel dazugeben und goldbraun anrösten. Die restlichen zwei Knoblauchzehen sehr fein schneiden und dazugeben. Mit Suppe aufgießen und etwa fünf Minuten zu einer Sauce verkochen, die über die warmgestellten Rostbraten gegossen wird.