Zubereitung:
Milch, Germ und Honig zu einem Dampfl verrühren und zugedeckt stehen lassen. Das Vollkornmehl mit dem Dampfl, der Flüssigkeit und den Gewürzen vermischen und gut durchkneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Nochmals gut durchkneten. Dann Laibchen daraus formen, mit Ei bestreichen und mit Mohn, Sesam oder Kümmel bestreuen. Kurz gehen lassen und bei 200° ca. 30 Minuten backen. Beim Backen ein Gefäß mit kochendem Wasser ins Rohr stellen.