Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abgießen und gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Öl vermengen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kurz darin ziehen lassen, kalt abschrecken, häuten und würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Alle Zutaten mit den Eiern und dem geriebenen Käse unter die Nudeln rühren und gut vermischen. Mit Salz, Thymian und Cayennepfeffer würzen und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Den Auflauf mit Butterflöckchen besetzen und 25 Minuten backen.