Zutaten:
250g Schweinesteak
1 gegrilltes oder gebratenes Hähnchen
250 g Räucherwurst
6 Knoblauchzehen
3 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Öl
1 rote Paprikaschote
2 grüne Paprikaschoten
4 kleine Tomaten
2 EL Öl
2 Peperoni
1 Dose Maiskörner
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Chilipulver
Zubereitung:
Die Schweinesteaks waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Hähnchen halbieren, enthäuten, entbeinen und in Streifen, die
Räucherwurst häuten und in Scheibchen schneiden. Die Knoblauchzehen
und Zwiebeln schälen und feinhacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen
und die Fleisch- und Wurststückchen anbraten. Die Paprikaschoten halbieren,
die Weißteile entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Tomaten
häuten. Das Öl in einer Kasserolle erhitzen, den Knoblauch und die
Zwiebeln darin andünsten. Die Paprikastreifen dazugeben und mitdünsten.
Die Peperoni kleinschneiden und hinzufügen. Die Maiskörner mit etwas
Maisflüssigkeit zu den Zwiebeln geben. Zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen.
Danach die Tomaten und den Mais zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und
Chilipulver würzen. Die Fleisch- und Wurststückchen untermischen und
alles noch einmal erhitzen.