Zutaten:
2 Stk Würfel Hefe (je 42g)
500 g Weizenmehl,Type 1050
500 g Weizenmehl,Type 405
2 Stk Eier
1 TL Salz
1 TL Schabzigerklee-Pulver
200 g Walnußkerne
100 g Röstzwiebeln
Zubereitung:
Hefe in 450ml warmem Wasser auflösen. Beide Mehle, Eier, Schabzigerklee
und Salz zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt
an einem warmem Ort ca. 30 min. gehen lassen.
Walnüsse fein hacken. Mit den Röstzwiebeln unter den Teig kneten.
Den Teig zu einem länglichen Laib formen, auf ein bemehltes Blech legen
und auf der Oberseite mehrmals schräg einschneiden. Zugedeckt nochmal 20
min. gehen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 200°C vorheizen. Brot einschieben und etwa 50 min.
backen.