Zubereitung:
Weißkraut vierteln, entstielen, fein hobeln, Zwiebel in Streifen schneiden, Öl erhitzen, Zwiebel glasig anlaufen lassen; Weißkraut beigeben, würzen und weichdünsten. Kraut überkühlen lassen, Semmelbrösel und Eier untermengen, Laibchen formen und in heißem Öl beidseitig anbraten, im Rohr fertigbraten.

Für die Kräutersauce: Zwiebel feinwürfelig schneiden und in heißer Butter anschwitzen, Mehl einrühren, mit Obers und Rindsuppe aufgießen, fünf Minuten einkochen lassen, Gewürze und Kräuter einrühren und abschmecken.