Zubereitung:
Mit Milch, Germ und etwas Mehl ein Dampfl ansetzen. Ist dieses aufgegangen, die restlichen Zutaten (ohne Früchte) zu einem nicht zu weichen Teig verarbeiten und 1 Stunde zugedeckt rasten lassen. Die Früchte dazugeben, kurz durchkneten und den Teig halbieren.

Aus den Teigstücken etwa 30 cm lange Stangen formen. Diese Stangen mit dem Rollholz rechteckig ausrollen (in der Mitte dünner, so daß an den Längsseiten dickere Wülste bleiben). An den kurzen Seiten den Teig etwas einschlagen und dann längsseits zur bekannten Stollenform zusammenklappen. Das Backblech mit Backtrennpapier belegen, die Stollen darauflegen und mit einem Tuch bedecken und 20 Minuten gehen lassen. Anschließend bei 180° C ca. 50 Minuten backen.

Die noch warmen Stollen mit der zerlassenen Butter von allen Seiten bestreichen und in dem mit Vanillinzucker vermischten Zucker wälzen.