Zubereitung:
Eier mit dem Zucker und den Geschmackszutaten dickschaumig rühren. Das Mehl mit dem Stärkemehl sieben und in die Eiermasse einrühren. Ein Backblech mit Backtrennpapier belegen, die Masse verstreichen (ca. 40 cm lang und 25 cm breit). Im vorgewärmten Backrohr bei 220° C etwa 8 Minuten backen. Nach dem Backen die Roulade mit Zucker bestreuen, mit Backtrennpapier bedecken, umdrehen, auskühlen lassen.

Für die Weincreme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Weißwein mit Zucker, Zitronensaft und Schale aufkochen, in die Eidotter einrühren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und dazugeben, verrühren und kalt stellen. Wenn die Creme sülzt, vorsichtig das geschlagene Obers unterziehen.

Von der Roulade das obere Papier abziehen, die Weincreme daraufgeben und verstreichen (am Rand etwas dünner, in der Mitte etwas dicker).

Die Roulade kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Creme etwas stockt, nachher fest einrollen und kalt stellen.

Aufschneiden, mit Staubzucker bestreuen und mit halbierten Weintrauben dekorieren.