Zutaten:
250 g Mehl
3 Eier
1 Essl Rum
1 Msp Salz
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g Butter oder Margarine
für den Belag:
750 g grüne Weintrauben
2 Eiweiß
80 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
Ausserdem:
Puderzucker
50 g Mandelblättchen
Zubereitung:
Aus allen Teigzutaten einen Mürbeteig zubereiten und in Frischhaltefolie
30 Minuten kalt stellen.Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage etwa einen
Halben Zentimeter ausrollen.
Eine Springform fetten und mit dem Teig auslegen. Einen 2 cm hohen Rand hochdrücken.
Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad etwa 15 Minuten blind backen.
Boden etwas abkühlen lassen. Weintrauben waschen und abtrocknen, auf dem
Boden verteilen. Das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker und die Mandeln
langsam unterheben. Baisermasse auf den Mürbeteig geben und glattstreichen.
Mit Mandelblättchen und Puderzucker bestreuen.
In den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 30-35 Minuten backen.