Wiener Kartoffelgulasch

Zutaten:
500 g Kartoffeln, roh, geschält
300 g Wurst, geräuchert (Dürre), in Stifte geschnitten
1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), grün
2 Tomate(n)
3 Zehe/n Knoblauch, fein schneiden
2 große Zwiebel(n), fein geschnitten
Paprikapulver
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Majoran
Kümmel, germahlen
2 Peperoni, frisch oder getrocknet
1 Schuss Essig

Zubereitung:
Zwiebel in Fett anschwitzen, geschnittene Wurst beigeben und durchrösten. Paprikapulver darüber streuen, durchrühren und sofort mit Essig ablöschen und mit Wasser oder Instant-Suppe, ca. 1/2 l aufgießen. Restliche Zutaten und Gewürze beigeben, gut durchrühren. Eventuell noch Flüssigkeit zugeben. Die Zutaten sollten knapp bedeckt sein. Im Druck-Kochtopf ca. 15 Min. kochen, im normalen Topf bis die Erdäpfel weich sind. Falls die Flüssigkeit zu dünn, leicht mit Mehl oder Soßenbinder stauben. Die Soße sollte angenehm scharf sein. Eventuell nachwürzen. Gut zum vorkochen, da das Erdäpfelgulasch aufgewärmt immer besser wird.