Zubereitung:
Man erhitzt Obers, Eidotter, Butter, Zucker (nicht die ganze Menge), Vanillinzucker und Mehl so lange unter ständigem Rühren, bis die Masse dick geworden ist. - Dann schlägt man die Eiweiß mit etwas zurückgelassenem Zucker steif und zieht den Schnee unter die abgekühlte Obersmasse. Das Ganze wird in eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute Auflaufform gefüllt und bei 180° C hellbraun gebacken.